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Plant Cell and Tissue Culture for the Production of Food Ingredients

Plant Cell and Tissue Culture for the Production of Food Ingredients
Author
Fu, Tong-Jen (EDT)/ Singh, Gurmeet (EDT)/ Curtis, Wayne R. (EDT) 
Publisher
Kluwer Academic Publishers 
Publication Date
Apr, 1999 
ISBN
0306461005 or 9780306461002
HARDCOVER 
290 Pages
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¥ 32,659 (tax included)

Description

This book reflects the latest development in plant cell and tissue culture technology, with special emphasis on its application for food ingredient production. Topics include plant metabolic pathway studies, process development for improving yields, and bioreactor design and operation for large-scale production. Economic considerations and issues related to the commercial development of culture-derived food ingredients, as well as safety assessment schemes and regulatory frameworks set up by regulatory agencies around the world are also included.

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